miércoles, 10 de julio de 2013

Arroz con camarones

Receta de arroz con camarones


Ingredientes:
2 libras de camarones, lavados y sin tripita, pero sin pelar
2 cucharaditas de comino molido
4 dientes de ajo, machacados
4 dientes de ajo, picaditos
2 cucharadas de aceite de canola o girasol
2 tazas de arroz (sin cocer)
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla colorada, picada en cuadritos
1 pimiento, picado en cuadritos
2 tomates, pelados y sin pepas, picados en cuadritos
3 cucharadas de perejil picado finamente (y más para añadir al final)
1 cucharadita de achiote molido
½ taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto


       Preparación:
  1. Sazone los camarones con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y el ajo machacado, deje reposar durante una hora en la refrigeradora.
  2. Haga hervir suficiente agua en una olla grande, añada los camarones y hiérvalos por unos 2 minutos.
  3. Saque los camarones del agua, pero guarde 2 ½ tazas del agua donde se cocinaron para luego cocinar el arroz.
  4. Pele los camarones, guardando algunos sin pelar para utilizar como guarnición.
  5. Pique la mitad de los camarones y deje la otra mitad enteros.
  6. Caliente el aceite en una olla para hacer el arroz, añada el ajo picado y cocine por unos 3 minutos a fuego medio.
  7. Añada el arroz y mezcle bien, añada las 2 ½ tazas de agua donde se cocinaron los camarones. Haga hervir el agua y reduzca la temperatura.
  8. Derrita la mantequilla a fuego medio en un sartén de buen tamaño y prepare un refrito o sofrito con la cebolla, pimiento, tomates, perejil, achiote molido, la cucharadita restante de comino, sal y pimienta. Cocine el refrito por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  9. Añada el vino blanco al refrito y cocine por 5 minutos más.
  10. Mezcle el refrito y los camarones picados con el arroz, que aun se está cocinando, y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añadir los camarones enteros y mezclar bien.
  11. Rectificar la sal y espolvorear con perejil picado.
  12. Servir con los camarones sin pelar como guarnición y acompañado de aguacate, curtido de cebolla, tomates, y un buen aji.



Mardoqueo Lemus


domingo, 7 de julio de 2013

Arroz con leche

 Arroz con leche
Ingredientes:
  • Leche en polvo
  • Agua
  • Arroz
  • Azúcar (en esta receta se utilizo azúcar mascabado/morena)
  • Canela
  • Pimienta entera/gorda
Preparación:
  • En una cacerola, colocar agua para el arroz
  • Mientras, preparar la leche en polvo agregando 1 cucharada de mas, ejemplo, si la bolsa dice “4 cucharadas para un vaso”, utilizar 5
  • Cuando el agua hierva, bajar el fuego y agregar el arroz, cuando este este cocido, retirar y escurrir
  • En una olla, colocar el arroz y agregar el vaso de leche que preparamos, mover muy ligeramente cada minuto para evitar que se pegue o se queme
  • Incorporar azúcar al gusto
  • En cuanto a la canela, podemos infusionar un poco de canela en raja o utilizar canela en polvo
  • Continuar moviendo cada minuto hasta que hierva
Listo! tenemos un postre ideal para compartir con la familia, como puedes ver, no lleva mucho tiempo de preparación, y para esta época de lluvia, queda perfecto con una taza de chocolate de molinillo.


Mardoqueo Lemus

sábado, 6 de julio de 2013

Cultivo de arroz y distribucion

Bienvenidos a ver un poco de lo que es el cultivo del arroz.
 Sembrado arroz en el terreno listo para la siembra
 Plantación de arroz lista para corte
 En corte de arroz manualmente
 Corte de arroz con la cosechadora
 arroz en el granero listo para distribuirse en el mercado
distribución al consumidor final
Mardoqueo Lemus

Degustacion de arroz en El Supermercado La Antorcha

Por medio de la presente una publicación de lo que es una degustacion en el supermercado  La Antorcha.